市場に出回っている多くの種類のミルクの中で、豆乳はお気に入りの1つです。豆乳には、体に良い栄養素が含まれています。
大豆はアジア原産のマメ科植物の一種です。大豆は何千年もの間、伝統的なアジアの食生活の一部でした。
現在、大豆は植物性タンパク質の供給源としてだけでなく、牛乳を含む食品や飲料の製造原料としても広く消費されています。
豆乳含有量
豆乳は飲み物です 非乳製品 野菜は牛乳の代わりに消費されることがよくあります。豆乳は動物性タンパク質に由来しないため、このように呼ばれています。
豆乳自体は大豆とろ過水から作られています。他の植物ベースの代替ミルクと同様に、豆乳には一貫性と貯蔵寿命を改善するための増粘剤が含まれています。豆乳は健康的な栄養プロファイルを提供します。
豆乳の栄養成分も非常に多様です。豆乳には、抗酸化作用、抗炎症作用、心臓保護作用を持つ必須のオメガ-3脂肪酸とフラボノイドが含まれています。
無糖豆乳のグラスには、次の栄養成分が含まれています。
- 豆乳のカロリー：80カロリー
- 脂肪：4グラム（g）
- 飽和脂肪：0.5g
- 炭水化物：3 g
- 繊維：2 g
- 砂糖：1g（砂糖0g添加）
- 豆乳中のタンパク質：7 g
ご覧のとおり、豆乳はタンパク質が豊富で糖分が少なく、わずか80カロリーで数グラムの繊維を提供します。
豆乳のカロリーに加えて、タンパク質含有量もかなり高いです。豆乳のたんぱく質は低脂肪たんぱく質です。
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豆乳の健康上の利点
豆乳は栄養価が高いため、体の健康に多くのメリットがあります。このミルクは、菜食主義者がよく消費するミルクでもあります。
さまざまな情報源から要約されている豆乳の利点は次のとおりです。
1.コレステロールを下げるのを手伝ってください
コレステロール値を下げます。写真：Shutterstock 研究者は、加工大豆製品を摂取すると、「悪玉」LDLコレステロールと総コレステロールが減少することを発見しました。 HDL「善玉」コレステロールも増加します。
コレステロール値が高い人ほど増加が大きくなります。
しかし、研究者らは、大豆サプリメントは、大豆食品や飲料製品を摂取するのと同じコレステロール低下効果を持たないことを観察しました。
繊維は豆乳のコレステロール低下効果に非常に重要な役割を果たしています。
2.女性にとっての豆乳の利点は出産することです
女性にとっての豆乳の利点は、特に妊娠しようとしている人や出産治療を受けている人の出産を増やすことです。
この研究は、6か月の月経がなかった36人の女性を対象に実施されました。
1日あたり6グラムの黒豆粉末を摂取した人は、大豆を摂取しなかった人と比較して、排卵と月経周期の割合が高かった。
3.女性にとっての豆乳の利点には、更年期症状の軽減も含まれます
豆乳は、出産するだけでなく、女性にとってもメリットがあります。
イソフラボンは、大豆に自然に含まれる植物エストロゲンの一種で、体内でエストロゲンとして作用します。
エストロゲンレベルは閉経中に減少し、次のような症状を引き起こします。 ほてり。 大豆は天然のエストロゲンとして作用するため、これらの症状を軽減するのに役立ちます。
4.より良い心臓の健康
大豆は、善玉コレステロール値を上げ、心臓病を予防することができる製品です。
豆乳は人の血漿脂質レベルを上昇させることができるので、後年の心臓病のリスクを減らすことができます。
豆乳にはビタミン、ミネラル、不飽和脂肪が豊富に含まれており、これらを一緒に摂取すると心臓の健康を改善することができます。
5.骨を強化します
豆乳はカルシウムが豊富で、骨の健康に役立ちます。
この飲み物のカルシウム含有量は、骨折のリスクを減らすために、骨の健康を改善し、その構造を無傷に保つことができます。
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6.乳がんから保護します
女性にとっての豆乳のもう一つの利点は、乳がんの予防です。
多くの人が、イソフラボンと植物エストロゲンを含む加工大豆製品が乳がんのリスクを高める可能性があると考えています。この仮定は間違っています。
に掲載された研究 疫学ジャーナル 2020年2月、豆乳の摂取は乳がんのリスク増加とは関連がないと述べました。
しかしそれどころか、豆乳は乳がんからの保護に役立ちます。
豆乳の作り方
購入するだけでなく、自宅で簡単な方法で自分の豆乳を作ることもできます。そうすれば、その中の清潔さと栄養成分を確実に管理することができます。
それらの1つは、通常、パッケージ化されたインスタント豆乳製品に追加される添加糖分です。では、どうやって家で健康的な豆乳を作るのですか？
必要な材料：
- 白大豆カップ
- 浸すための2-3カップの水
- ブレンド用の水4カップ
- 味わう砂糖（オプション）。
必要なツール：
- 大豆を浸すための容器
- ブレンダー
- バターモスリンまたはナッツミルクバッグ
- ポット。
家庭で豆乳を作る方法：
- 大豆を2〜3カップの水に一晩浸します
- 水を捨てて大豆をすすぐ
- 大豆を皮からきれいにします
- 大豆と4カップの水をブレンダーに追加します
- 滑らかになるまでブレンド
- バターモスリンまたはナッツミルクバッグを使用して、ブレンドした混合物を濾します。トップをしっかりとひねると、より多くのミルクを表現し続けることができるので、しっかりと織られた生地が好ましい。
- 厚底のフライパンでろ過したミルクを摂氏100度に加熱します。この温度を20分間保持し、付着を防ぐために頻繁に攪拌します。ミルクを冷やして保管してください。
- 4日まで冷蔵してください。
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妊婦用豆乳は安全ですか？
十分な数の栄養素があれば、豆乳は妊婦が摂取しても安全ですか？
NHSを開始すると、バランスの取れた食事の一部である限り、妊娠中に大豆製品を摂取しても問題ありません。ただし、妊娠中の女性は豆乳を過剰に摂取しないように注意してください。
妊娠中は、毎日1〜2サービングの大豆で十分です、と著者のエリザベスソマーは言います 幸せへの道を食べる オン 両親.
1食分は豆腐1/2カップまたは豆乳1カップです。だからママは毎日2杯の豆乳を飲むことができます。 2食分が満たされている場合、それは他の大豆製品を食べるための割り当てが使い果たされていることを意味します。
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赤ちゃん用の豆乳は安全ですか？
豆乳は1歳未満の乳児にはお勧めできません。豆乳とは異なり、母乳と粉ミルクには赤ちゃんが必要とするすべての栄養素が含まれています。
1歳未満の乳児は、牛乳、豆乳、またはその他の植物性ミルクを飲むべきではなく、母乳または調合乳のみを摂取する必要があります（固形物を食べ始めたら少量の水で）。
お子さんが牛乳アレルギーや不耐性を持っている場合、またはビーガンとして育てたい場合は、1歳から小児科医が推奨する強化豆乳を与えることができます。
ただし、子供に医学的な問題がない場合、または家族が動物性食品を食べる場合は、子供が年をとるまで植物性ミルクを避けるほうがよいでしょう。
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減量ダイエット用豆乳、効果はありますか？
減量ダイエットのための牛乳に対する豆乳の最も明白な利点は、その低カロリーと糖度です。
非常に飽和して蓄積しやすい乳脂肪とは対照的に、大豆脂肪は体に良いです。
豆乳に含まれる一不飽和脂肪は、血中脂肪の増加を防ぐだけでなく、腸の脂肪やコレステロールの吸収を阻害します。大豆の植物ステロールには脂肪遮断機能もあります
豆乳には脂肪燃焼ビタミンも含まれています。豆乳1カップには、推奨される1日摂取量（RDI）の30％、リボフラビン、およびビタミンB12のRDIの50％が含まれています。
これらのビタミンは両方ともエネルギー生産に関与しており、脂肪酸代謝に必要です。
豆乳栄養素のこのより高い摂取量は、あなたがより効率的に脂肪を燃焼するのを助けることができ、それは減量ダイエットに非常に役立つことができます。
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