MSGを含む食品の摂取が禁止されたことはありますか？あるいは、天然成分に由来する代替の非MSGフレーバーを使用するように求められたかもしれません。
あなたがそれを経験したならば、それは珍しいことではありません。これまで、食品フレーバーとしてのMSGの使用についてはまだ論争があります。 MSGとは正確には何ですか？交換する必要がある場合、どのようになりますか？次の説明を見てみましょう。
また読む：調理するときの過度の使用を避けてください、これは体の健康に対するMSGの影響です！
MSGとは何ですか？
MSGはグルタミン酸ナトリウムの略です。 MSGは人工または人工の調味料であり、食品のうま味としても知られる風味を高めることができます。
この食品フレーバーはグルタミン酸から作られています。グルタミン酸自体は、動物や野菜の供給源から得ることができるタンパク質のアミノ酸部分です。
MSGの使用はによって安全と呼ばれています 米国食品医薬品局 （FDA）、しかしその背後にはまだ多くの論争があります。 MSGの使用は脳に有害であると考えられているからです。
からの報告 ヘルスライン、MSGは神経細胞刺激のプロセスに影響を与える可能性があるため、過剰な神経細胞刺激を引き起こす可能性があります。ただし、この仮定の確固たる証拠はありません。
科学的に証明されていないので、それを消費する人はまだたくさんいます。あなたがそれをやり過ぎない限り、人々はMSGが安全であると信じています。
MSGを使用することのその他の主張された効果
MSGは今でも広く使われていますが、MSGを含む食品を食べることによって引き起こされた疑いのある健康上の問題を抱えていると主張する人々がいることがわかりました。
からの報告 メイヨークリニック、健康上の問題の苦情は次のとおりです。
- 頭痛
- 赤みがかった熱い肌
- 発汗
- タイトな顔
- 顔、首、その他の部分のしびれ
- 胸痛
- ドキドキ
- 吐き気
- 弱い。
残念ながら、MSGが上記の症状を引き起こす可能性があるかどうかを証明する研究はありません。しかし、MSGが特定の副作用を引き起こす可能性がある場合、それは閉じません。
しかし、現れるかもしれない副作用も深刻ではありません。軽度の効果だけが治療を必要としません。したがって、MSGの安全性に疑問がある場合は、MSGを避け、より健康的でより自然な調味料の代替品を探す必要があります。
非MSGフレーバーの選択
MSGを使用する人はまだたくさんいますが、健康を保証する香料を選ぶ人もいます。 MSG以外のフレーバーを使用することを選択した場合は、次の材料を使用して食品にフレーバーを追加できます。
型
きのこを料理に使うと、実際に香ばしい味やうま味が出ます。特に、ポルトベロや椎茸などのきのこは、焙煎すると香ばしい味がします。
きのこはたんぱく質が豊富なため、独特の旨みに加えて健康にも良いです。そのため、肉の代わりにきのこもよく使われます。
スパイス
キッチンにある多くのスパイスの組み合わせも、おいしい味を出すために頼ることができます。香辛料であることに加えて、非MSGフレーバーとしてのスパイスの使用も食欲に刺激的な効果をもたらす可能性があります。
にんにく、こしょう、クミン、ターメリックなどの香辛料を使って、料理の味を引き立てることができます。おいしい味に加えて、これらのスパイスには多くの健康上の利点があります。
非MSGフレーバー用トマト
トマトは食品の調味料として信頼できます。特にローストトマトを使うなら。トマトはさまざまな食品に使用でき、風味を高めます。
大豆
伝統的な日本料理と中華料理は、風味を加えるために大豆を使用することがよくあります。大豆は、うま味調味料として使用できるだけでなく、肉と同様のたんぱく質や栄養素を含んでいるので健康的です。
肉、鶏肉、魚
適切に処理されれば、肉、鶏肉、魚も独特の味がし、料理の調味料として使用できます。焼き物、茹で物、焼き物などの調理法で、これらの具材のうま味を引き出すことができます。
非MSGフレーバーとしてのいくつかの種類の塩
海塩は確かに非MSG調味料または調味料として最も一般的な成分です。しかし、料理の味を強化したい場合にも使用できる塩には他にもいくつかの種類があります。
ガラムマサラ、別名塩とスパイスの混合物、または韓国の竹塩を使用すると、料理に独特で独特の味を与えることができます。非MSGフレーバーとして一般的に使用されているコーシャソルトもあります。
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