エンドウ豆の体の健康への利点は、それらの栄養成分のためにさまざまです。エンドウ豆は人気のある野菜なので、栄養価の高い日替わりメニューに含まれることがよくあります。
考古学者と歴史家は、エンドウ豆が5、000年間食事の一部であったと信じています。さて、エンドウ豆の利点についてもっと知るために、次の説明を見てみましょう。
また読む： 橋本病を克服するための正しい食事、何ですか？
エンドウ豆の栄養成分
エンドウ豆の1サービング、つまり100グラムには、79カロリー、13グラムの炭水化物、4.5グラムのタンパク質、および繊維が含まれています。エンドウ豆は、65 gの葉酸、2,090 mgのナイアシン、および0.266mgのチアミンを含むビタミンB群の豊富な供給源です。
さらに、エンドウ豆には十分な量のビタミンB6も含まれています。他のいくつかのビタミン、すなわちビタミンA（765 IU）、ビタミンC（40 mg）、ビタミンE（0.13）、およびビタミンK I（24.8 g）。
エンドウ豆には、セレン（1.8 g）、亜鉛（1.24 mg）、カロチン（449 g）、ルテイン-ゼアキサンチン（2477 g）などの植物栄養素などのさまざまな栄養素が含まれています。
カテキンやエピカテキンなどのフラバノール、フェノール酸またはカフェー酸やフェルラ酸、サポニンはマメ科植物の植物栄養素の一部です。
エンドウ豆の利点は何ですか？
からの報告 WebMD、エンドウ豆はマメ科植物として知られている食品グループに属しています。エンドウ豆は、パルスファミリーとしても知られているマメ科の植物ファミリーの一部です。
ほとんどの野菜のように、マメ科植物を食べることはあなたがあなたの毎日の繊維の必要を満たすのを助けることができます。エンドウ豆のカップサービングには、4グラムの繊維が含まれています。
毎日の食物繊維の必要量は、年齢、性別、カロリーの必要量によって異なります。一般的に、女性は1日21〜25グラムの繊維を必要とし、男性は1日30〜38グラムを必要とします。
エンドウ豆に含まれる繊維は、より長く満腹感を引き起こすため、体重をよりよく調整するのに役立ちます。あなたが知る必要があるエンドウ豆の利点のいくつかは、以下を含みます：
目の健康を維持する
エンドウ豆の利点の1つは、目の健康を維持するのに役立つことです。これは、エンドウ豆にカロテノイドのルテインとゼアキサンチンが含まれているためです。これらの栄養素は、白内障や加齢に伴う黄斑変性症などの慢性疾患から目を保護します。
ルテインとゼアキサンチンは、有害な青色光からのフィルターとして機能し、白内障と黄斑変性症の一因となります。エンドウ豆の1杯または1杯には1,610IUのビタミンAが含まれており、ビタミンAの1日の摂取量の32％を満たしています。
消化器系の健康をサポートします
エンドウ豆は、胃がんから保護する役割を果たす栄養素であるクメストロールが豊富です。メキシコシティでの2009年の研究では、エンドウ豆を毎日摂取することで、胃がんのリスクを最大50％減らすことができることが示されました。
エンドウ豆のもう一つの利点は、消化プロセスが容易になるように、腸を通して食物を消化するのを助けることができるということです。エンドウ豆の繊維は糞便の重量を増加させ、それによって腸内の消化過程をよりスムーズにすることが知られています。
エンドウ豆の利点は、免疫システムを構築することです
エンドウ豆はビタミンCが豊富で、免疫システムを構築する最高の食品の1つになっています。エンドウ豆の1サービングは、1日の必要量の半分を提供することを覚えておいてください。
血糖コントロール
エンドウ豆には、体がでんぷんを消化する方法を調節するのに役立つ繊維とタンパク質が含まれています。エンドウ豆のタンパク質と繊維は、炭水化物の分解を遅らせ、血糖値を制御するのに役立ちます。
ある研究によると、高タンパク食を食べると、2型糖尿病の人々の食後血糖値を下げることができます。
エンドウ豆はグリセミック指数も低いので、食べても血糖値が急上昇することはありません。
健康な心臓
フリーラジカルまたは酸化によって引き起こされる炎症およびストレスは、血液壁に沿ったプラーク形成に寄与する可能性があります。
エンドウ豆に含まれるオメガ3およびオメガ6脂肪酸は、酸化と炎症を軽減し、歯垢の形成を防ぐのに役立ちます。
食物繊維に加えて、エンドウ豆はルテインも多く、1杯あたり1,920IUです。エンドウ豆の繊維とルテインはどちらも、コレステロールを下げ、動脈壁に沿ってプラークが蓄積するのを防ぐことで、心臓の健康を改善するのに役立ちます。
エンドウ豆の利点は、鉄のニーズを満たすのに役立ちます
エンドウ豆は、体内の鉄の必要性を満たすのに役立ちます。鉄の大部分はヘモグロビンに含まれています。ヘモグロビンは、体全体に酸素を運ぶ役割を担うタンパク質です。
カップ1杯には1.2ミリグラムの鉄分が含まれているため、摂取量が不十分な場合、酸素供給量が減少する可能性があります。
これにより、体が疲れやすくなり、集中力が低下し、感染のリスクが高まります。
鉄の必要量は、年齢や性別によって異なります。 51歳以上の男性と女性は1日に8ミリグラムの鉄を必要とします。出産可能年齢の女性の場合、通常、男性よりもニーズが高くなります。
いくつかの慢性疾患からの保護に役立ちます
エンドウ豆は繊維含有量が高いです。ある研究では、エンドウ豆の発酵繊維製品であるプロピオン酸が、マウスの血中コレステロール値を下げることがわかりました。
コレステロール値の管理は、心血管疾患の予防に役立ちます。過剰な低密度リポタンパク質またはLDLは体に有害であることに注意してください。これは動脈を詰まらせ、心臓病につながる可能性があります。
慢性的な炎症や酸化ストレスも癌につながる可能性があります。エンドウ豆の強力な抗酸化作用と抗炎症作用は、酸化的損傷と戦い、癌のリスクを減らすことができます。
エンドウ豆の抽出物は、動物実験で抗炎症作用を示しました。エンドウ豆には、結腸がんのリスクを軽減することが示されている特定の阻害剤も含まれています。
減量を助ける
エンドウ豆を毎日のメニューに取り入れることで、体重をすばやく減らすことができます。これは、エンドウ豆は他のマメ科植物に比べて脂肪が少なく、カロリーが非常に低いためです。
100グラムのエンドウ豆には、81カロリーしか含まれていません。この高繊維含有量は、過食を防ぐことによって満腹感を誘発するのに役立つため、減量にも役割を果たします。
エンドウ豆の利点は肌にとても良いです
エンドウ豆は、コラーゲンの生成に重要な役割を果たすため、ビタミンCの優れた供給源です。コラーゲン自体が肌を引き締め、輝きを保つのに役立ちます。
ビタミンCはまた、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護します。酸化防止剤は、フリーラジカルによって引き起こされる酸化的損傷と戦うのに役立ちます。
フラボノイド、カテキン、エピカテキン、カロテノイド、アルファカロチンなどの抗酸化物質も老化の兆候を防ぐことができます。
男性の健康に良い
エンドウ豆は、精子数と運動性を高めるのに役立つことも知られています。エンドウ豆に含まれる物質は、精子と卵子を受精させる能力を強化するのに役立ちます。
したがって、あなたはあなたの毎日のメニューにエンドウ豆を含める必要があります。エンドウ豆を食べる簡単な方法は、スープ、シチュー、または サンドイッチ.
エンドウ豆の品種
エンドウ豆は一般に2つの種類、すなわちイングリッシュエンドウとしても知られるガーデンエンドウとサヤエンドウに分類されます。エンドウ豆自体は滑らかなまたはしわのある種子を持っており、しわのある種子の品種はより甘く、デンプンが少ない。
最寄りの店で冷凍エンドウ豆と缶詰エンドウ豆を購入することもできます。ただし、缶詰のエンドウ豆を消費する前に必ずすすいでください。そうすることで、余分なナトリウムの一部が失われる可能性があります。
可能であれば、缶詰のエンドウ豆ではなく冷凍エンドウ豆を購入してください。通常、追加の塩は含まれておらず、新鮮な味がします。エンドウ豆は緑または黄色である可能性があることに注意してください。
エンドウ豆の副作用
エンドウ豆は、特定の個人に副作用を引き起こす可能性があります。したがって、エンドウ豆を食事に含めるなど、食事に変更を加える前に、必ず医師に相談してください。エンドウ豆の副作用のいくつか、すなわち：
体が栄養素を吸収するのは難しい
エンドウ豆には、栄養素の吸収を妨げる可能性のあるフィチン酸塩やレクチンなどの反栄養素が含まれていることに注意してください。これらの反栄養素はまた、消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
エンドウ豆に含まれるフィチン酸は、鉄や亜鉛などのミネラルの吸収を阻害する可能性があります。これにより、体が栄養失調になる可能性があります。
一方、新鮮なエンドウ豆に存在するレクチンは、免疫系と腸内の細菌の集団のバランスを乱す可能性があります。ただし、これらの副作用のリスクを減らすために、エンドウ豆を浸したり、発酵させたり、調理したりすることができます。
膨満感を引き起こす可能性があります
他のマメ科植物と同様に、エンドウ豆は膨満感、胃の腫れを引き起こし、不快感を引き起こすことが報告されています。この効果はいくつかの理由で発生する可能性があり、その1つは発酵性単糖とポリオールの含有量です。
これらの成分のいくつかは、消化を逃れ、腸内細菌によって発酵され、副産物としてガスを生成する炭水化物のグループです。
さらに、エンドウ豆のレクチンは他の消化器症状と関連しています。レクチンは大量には存在しませんが、一部の人にとっては問題を引き起こす可能性もあります。
良いニュースは、エンドウ豆を食べた後の消化器系の不快感を防ぐためにあなたができることがいくつかあるということです。副作用を防ぐために使用できるいくつかの方法があります：
- 適度な部分のサイズを維持する。ほとんどの人にとって、カップまたは117グラムからカップまたは170グラムのインゲンで十分です。
- 準備方法の実験。発酵と浸漬は、エンドウ豆の反栄養素の量を減らすのに役立つかもしれません。
- 熟したナッツを食べる。生のエンドウ豆では反栄養素のレベルが高いため、単独で摂取すると消化器系の不快感を引き起こす可能性があります。
エンドウ豆の摂取によりさらに重篤な副作用が発生した場合は、医師にご相談ください。通常、健康状態が悪化した場合、医師はさらなる治療を行います。
また読む：健康のためのギリシャヨーグルトの利点とそれを消費するための簡単なヒント
グッドドクターを通じて24時間年中無休であなたの健康と家族を定期的にチェックしてください。私たちの医師のパートナーと定期的に相談して、あなたとあなたの家族の健康に気をつけてください。今すぐGoodDoctorアプリケーションをダウンロードし、このリンクをクリックしてください。
