食品に着色を加えることは、見栄えを良くするためにしばしば行われます。ただし、健康に悪影響を与える化学物質を含まない天然食品着色料を常に使用するようにしてください。
食品の着色は何世紀にもわたって行われてきました。 International Journal of Scientific＆Technology Research（IJSTR）に掲載された研究ノートでは、天然染料の使用の1つは、紀元前1、500年にエジプトのキャンディーメーカーによって行われました。
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自然食品着色料とは何ですか？
食品着色料は、食品の外観を変える可能性のある物質として定義されています。一方、自然とは、人為的または人間の介入なしではなく、自然に由来することを意味します。
したがって、自然食品着色料とは、食品の外観、この場合は食品の色を変更するために使用できる、自然由来の物質を意味します。
人工食品着色料と比較すると、天然染料には多くの利点があります。 IJSTRに発表された研究によると、染料の1つに含まれるプロビタミンAとベータカロチンの含有量は白内障の予防に役立つとのことです。
自然食品着色料のリスト
この研究に基づいて、見つけやすいいくつかの天然染料があります。とりわけ：
1.ヤシの実
研究では、この果実は黄金色からオレンジ色を呈する可能性があると述べられました。研究者によると、このアブラヤシの果実にはベータカロチンも含まれており、食品に風味を加えるために一般的に使用されています。
2.蝶の花
ラテン語の名前を持つ花 チョウマメ これは、酸性度（pH）に応じて、紫がかった青から赤の色を生成するために使用できます。研究者たちは、テランの花を東南アジアで一般的に使用されている天然食品着色料と呼んでいます。
Journal of Functional Food and Nutraceuticalに掲載された研究では、チョウマメの花の多くの健康上の利点について説明しています。とりわけ：
- 抗酸化剤として
- 抗糖尿病薬
- 抗肥満
- 抗高脂血症
- 抗がん剤
- 抗炎症および抗生物質
3.紫色のサツマイモからの自然食品着色料
名前が示すように、このタイプの塊茎は食品に紫色を与えることができます。紫色のサツマイモは、pH値が低い天然の食品着色料でもあります。
そのおいしい味に加えて、紫色のサツマイモには次の利点もあります。
- 高栄養
- 血糖値に良い
- 抗酸化物質が豊富
- 血圧の健康を改善する
- がんのリスクを下げる
- 体の繊維源に会います。
4.ロゼラ
ローゼル（ハイビスカスティーサブダリファ）食品に真っ赤な色を与えることができます。この植物は通常、ローゼルティーの主成分として使用されます。
Healthlineによって報告された、ローゼルティーの利点のいくつかは次のとおりです。
- 抗酸化物質が豊富
- 血圧を下げる
- 血中脂肪レベルを下げる
- 肝臓の健康を改善する
- 体重を減らすのに役立ちます
- ガンの予防に役立つコンポーネントが含まれています
- 抗菌作用があります。
5.パンダン
この香りのよい葉を自然の食品着色料として使用することは、もはや疑問視される必要はありません。パンダンを使用して、食品の緑色を得ることができます。
染料に加えて、パジャジャラン大学での研究に基づく薬理学的活動の観点からのパンダンの葉の使用のいくつかは次のとおりです。
- 抗菌
- 抗糖尿病薬
- 抗がん剤
- 酸化防止剤。
6.スジの葉
パンダナスの他に、スジの葉から緑色を得ることができます。この葉は、天然食品着色料としても広く使用されており、他の伝統的な目的のために緑色の色素を生成します。
インドネシア科学院（LIPI）の植物保護植物園研究センターの研究によると、この葉にはいくつかの健康上の利点があります。
とりわけ：
- 虫刺されの薬
- 腹痛薬
- 便秘防止
- 食欲増進剤。
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7.ターメリックは天然着色食品です
この植物は、強い黄色から濃いオレンジ色を提供することができます。ウコンは、伝統的なニーズに広く使用されているキッチンスパイスです。
Healthlineによって報告された、健康のためのターメリックの利点は次のとおりです。
- 強力な薬用成分を含む生物活性成分が含まれています
- 天然の抗炎症成分
- 体の抗酸化能力を高める
- 脳機能を改善する
- 心臓病のリスクを減らす
- 癌を予防し、さらには治療することができます
それはあなたが健康への影響を心配することなくあなたの食べ物を美化するために使うことができるタイプの天然食品着色料です。はい、人工着色はできるだけ避けてください。
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