体内のタンパク質の機能は非常に複雑で、体の代謝プロセスのほとんどすべてが関与しています。たんぱく質が不足していると、体が病気になり、さまざまな健康上の問題が発生する可能性があります。
では、体内のタンパク質の機能は正確には何ですか？以下の情報をチェックしてください！
体内のタンパク質の機能
消費できるタンパク質源の例。 （写真：//www.freepik.com） 1.体内の水分のバランスを取ります
アルブミンとグロブリンは血液中に存在するタンパク質です。どちらも、水を引き付けて保持することにより、体の体液バランスを維持するのに役立ちます。
タンパク質の摂取量が満たされない場合、血中のアルブミンとグロブリンのレベルが低下します。その結果、タンパク質はもはや静脈に血液を蓄えることができません。この状態は、体の細胞間の空間に液体を作ります。
この場合、体液が細胞空間の間に蓄積し続け、浮腫を引き起こす可能性があります。特に胃の中。
人が十分なカロリーを消費しているが、十分なタンパク質とのバランスが取れていない場合、クワシオルコルと呼ばれる栄養失調が発生します。クワシオルコルは先進地域ではめったに見られず、飢餓の多い地域でより一般的です。
2.ネットワークの成長と修復
体は組織の成長と修復のためにタンパク質を必要とします。通常の状況下では、体は成長して組織を修復するのと同じ量のタンパク質を分解します。しかし、いつでも、体は通常よりも多くのタンパク質を分解します。
通常、この状態は、人が病気のとき、妊娠中、および授乳中に発生します。また、怪我や手術から回復している人、高齢者、運動選手もタンパク質の摂取量が多い人です。
3.エネルギー摂取量を提供します
炭水化物に加えて、タンパク質が体のエネルギー源になり得ることをご存知ですか？
タンパク質には1グラムあたり4カロリー含まれています。この量は炭水化物に含まれる量に相当します。脂肪が最も多くのエネルギーを供給している間、それはグラムあたり9カロリーです。
タンパク質は、その存在が体全体に必要であるため、体が使用する最後のエネルギー源になります。通常の状況下では、タンパク質は体に少量のエネルギーしか供給できません。
しかし、絶食状態（食物摂取なしで18-48時間）では、体は活動に十分なエネルギーを提供するためにアミノ酸を使用します。
4.栄養素の供給と保管
タンパク質は、物質や栄養素を血管を介して細胞内、細胞外、または細胞内に運びます。栄養素、ビタミン、ミネラル、血糖値、コレステロール、酸素の形でタンパク質によって輸送される物質。
たとえば、ヘモグロビンは、肺から体の組織に酸素を運ぶタンパク質です。さらに、血中のコレステロールやその他の脂肪の輸送に役割を果たすリポタンパク質もあります。
タンパク質は特異的であり、特定の物質にのみ結合することを意味します。たとえば、ブドウ糖の輸送を担当するタンパク質はコレステロールを輸送しません。
タンパク質の他の機能も栄養素の貯蔵としてありえます。たとえば、フェリチンは鉄を貯蔵するタンパク質です。さらに、赤ちゃんの成長を助けるミルクの主要タンパク質であるカゼインもあります。
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5.健康と免疫力を向上させる
体内のタンパク質の存在は、感染と戦うために免疫グロブリン、または抗体を形成するのに役立ちます。抗体は、有害な細菌やウイルスから体を保護するのに役立つ血液中のタンパク質です。
バクテリアやウイルスが攻撃すると、体はバクテリアやウイルスを取り除くことができる抗体を生成します。抗体がないと、体はウイルスやバクテリアで簡単に氾濫します。
6.pHバランスを維持します
タンパク質は、血液やその他の体液中の酸と塩基の濃度を調節する上で重要な役割を果たします。 pHのわずかな変化でさえ危険であるか、潜在的に致命的である可能性があるため、体には一定のpH条件が必要です。
さて、体がpHのバランスをとることができる1つの方法はタンパク質を使うことです。たとえば、赤血球を構成するタンパク質であるヘモグロビン。ヘモグロビンは、血液の正常なpH値を維持するために、多くの酸に結合します。
7.セルの形状を維持します
一部のタンパク質には、体内の細胞や組織の形状を維持できる繊維が含まれています。これらのタンパク質には、ケラチン、コラーゲン、エラスチンが含まれます。これらの3つのタンパク質は、体内の特定の構造を維持することができます。
あなたはあなたの肌、髪、そして爪にタンパク質ケラチンを見つけることができます。コラーゲンは、体内で最も豊富に見られるタンパク質です。コラーゲンは、骨、腱、靭帯、皮膚に見られる構造タンパク質です。
一方、エラスチンはコラーゲンよりもはるかに高い弾力性を持っています。その高い弾力性により、体の多くの組織が伸びたり縮んだりした後、元の形に戻ることができます。たとえば、子宮、肺、動脈などです。
8.体内で発生する生化学的プロセスを支援します
酵素は、体の細胞の内外で何千もの生化学反応を助けることができるタンパク質です。体内ではいつでも生化学反応が起こる可能性があり、このプロセスには酵素の助けが必要です。
消化器系から始まり、エネルギー生産、血液凝固から筋肉収縮まで、すべて酵素の役割が必要です。そのため、酵素が不足していると、体に健康上の問題が発生する可能性があります。
さて、それは体のためのタンパク質の一連の機能です。あなたの体がうまく働き、活動に健康を保つことができるように、あなたは常にあなたのタンパク質摂取量を保つようにしてください。
体の動物性タンパク質
合計で、人体がタンパク質を構築するために使用する約20のアミノ酸があります。これらのアミノ酸は必須または非必須として分類されます。
体は非必須アミノ酸を生成することができますが、動物性タンパク質を含む食品からの添加が必要です。
動物性タンパク質は、動物に由来するタンパク質の供給源です。魚、さまざまな種類の卵、乳製品、赤身の肉、ホエイなど、消費できるいくつかの種類の動物性タンパク質。
このタイプのタンパク質は、体が効果的に機能するために必要なすべての必須アミノ酸を含んでいるため、完全な供給源と見なされます。
動物性タンパク質を含む食品は、植物性食品よりも栄養素が多い傾向があります。動物性タンパク質の栄養素のいくつかは次のとおりです。
- ビタミンB12。通常、魚、肉、鶏肉、乳製品に簡単に含まれています。
- ビタミンD。このビタミンは、体に良い魚油、卵、乳製品に含まれています。
- ドコサヘキサエン酸（DHA）。一般的に脂肪の多い魚に含まれるオメガ3脂肪と呼ばれます。
- ヘム鉄。ほとんどは肉、特に赤身の肉に含まれています。
- 亜鉛。亜鉛は主に牛肉、豚肉、羊肉などの動物性タンパク質源に含まれています。
動物性タンパク質を摂取することの利点
動物性タンパク質は、植物性タンパク質よりも不健康であると見なされることが多いものの、健康へのプラスの影響にも関連しています。ナースヘルスの研究では、低脂肪の家禽、魚、乳製品が心臓病のリスクの低下に関連していることが報告されています。
40,000人以上の男性を対象としたある研究では、週に1サービング以上の魚を定期的に食べると、心臓病のリスクが15％低くなることがわかりました。
さらに、卵を食べることはコレステロール値の増加と体重減少に関連しています。ある研究では、朝食に卵を食べた女性は、一日の後半に満腹感を感じ、食べる量が減ったと報告しました。
最後に、動物性タンパク質を定期的に摂取することの利点は、除脂肪筋量を増やすことができることです。筋肉の喪失の減少は年齢とともに起こることが多いので、動物性タンパク質の消費はこの問題に対処するのに最適です。
体のための植物性タンパク質
ほとんどの植物タンパク質は不完全です。つまり、少なくとも1つの必須アミノ酸が不足しています。ただし、キノアやソバなどの一部の植物性食品は、タンパク質の完全な供給源です。
菜食主義者にとって、タンパク質源を混合し、体がすべての必須アミノ酸を確実に摂取することが重要です。全粒穀物、ナッツ、アボカド、大豆、亜麻、米など、タンパク質が豊富な植物性食品の例。
植物性タンパク質の利点
植物性タンパク質を多く含む食事には多くの健康上の利点があることが知られています。研究によると、菜食主義者は体重が少なく、コレステロールが低く、血圧レベルが低い傾向があります。
さらに、植物性タンパク質を定期的に摂取している人は、脳卒中、ガン、心臓病による死亡も少なくなっています。さて、あなたが得ることができる植物性タンパク質のいくつかの利点には、以下が含まれます。
心臓病のリスクを減らす
ある研究によると、タンパク質が豊富な食事は、血圧、コレステロール値、心臓病のリスクを低下させる可能性があります。
EcoAtkinsの試験では、炭水化物が少なく植物性タンパク質が多い食事がコレステロールの低下と血圧の低下に役立つ可能性があることが報告されています。
体重増加に対する保護
植物性タンパク質を多く含む食事も体重管理に役立ちます。 20歳以上の12万人の男性と女性を追跡した観察研究では、ナッツをもっと食べると体重が減ることがわかりました。
1日に1サービングの豆、ひよこ豆、レンズ豆、またはエンドウ豆を食べると、満腹感が増す可能性があることに注意してください。この状態は、より良い体重管理と体重減少につながる可能性があります。
2型糖尿病のリスクを減らす
2型糖尿病の人々を対象としたある小規模な研究では、赤身の肉を2サービング、豆と一緒に週に3日食べると、コレステロールと血糖値が上昇することがわかりました。
しかし、糖尿病患者を対象とした別の研究では、植物性タンパク質を多く含む食事と動物性タンパク質を多く含む食事を比較しました。血糖値、コレステロール、血圧に違いは見られませんでした。
タンパク質が豊富な食品は、非常に多様な栄養プロファイルを持つことができます。一般的に、栄養上のニーズを満たす方法は、バランスの取れた食事をとることです。植物と動物のタンパク質源を選択するときは、食品が提供する他の栄養素を考慮することが重要です。
食事に十分なタンパク質を摂取することは、1つのタイプだけに焦点を合わせるよりも重要かもしれません。最適な健康状態を得るために、植物性タンパク質と動物性タンパク質の消費量のバランスを取ります。
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