野菜が豊富な食事は、糖尿病患者にとって大きなメリットになります。血糖値を維持するために、日替わりメニューに緑の野菜を含めることを躊躇しないでください。消費できる糖尿病の野菜の多くの種類。
野菜を食べることは健康に良いことをすでに知っている必要があります。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富であるだけでなく、血糖値をコントロールするのに役立つ繊維も豊富です。
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糖尿病患者のための野菜の消費
糖尿病患者のための野菜の消費。写真提供：diadiaselfcaring.com 特に糖尿病の人にとって、繊維は血糖コントロールに重要な役割を果たしており、一般的に食物繊維が多いほど、血糖への影響は少なくなります。
ほとんどの野菜はカロリーも低いため、糖尿病は太りすぎや肥満によって引き起こされるか、それを伴うことがよくあります。
これらの理由から、野菜は1型糖尿病であれ2型糖尿病であれ、糖尿病患者にとって非常に有益です。
米国糖尿病学会（ADA）によると、糖尿病の人に推奨される食品は、果物と野菜、赤身のタンパク質、糖分が少ない食品、トランス脂肪を避ける食品です。
この記事では、ショッピングリストに含める価値のある糖尿病患者に適した健康的な野菜の種類について詳しく説明します。
糖尿病患者向けの野菜の種類
1.ほうれん草
ほうれん草には野菜が含まれています でんぷん質ではない (「でんぷん質」 でんぷんを含む野菜です）、糖尿病患者の食品として消費しやすいです。ほうれん草には食物繊維が豊富に含まれており、血糖値の急上昇を防ぐことができます。
ほうれん草のグリセミック指数も非常に低くなっています。ほうれん草に含まれる高濃度のポリフェノールとビタミンCは、どちらも抗酸化作用があり、血糖値の調節にも関与していると考えられています。
ほうれん草にはマグネシウムも豊富に含まれているため、糖尿病のリスクを減らすことができます。
2.サツマイモ
スイートポテト （サツマイモ） ホワイトポテトよりもグリセミック指数が低いものも含まれます （白いジャガイモ）。 これにより、サツマイモは糖の放出が遅くなり、血糖値を上げないため、糖尿病患者にとって優れた代替品になります。
サツマイモは、食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、カリウムの優れた供給源でもあります。
3.キャベツ
キャベツの高繊維含有量は、糖尿病の血液安定性を維持するのに役立ちます。葉が感染しないように、調理する前にキャベツをよく洗ってください。キャベツ、スープ、シチュー、サラダもあります。
4.ブロッコリー
ブロッコリーは、消費に適した栄養価の高い野菜の1つです。調理されたブロッコリーの半分のカップには、通常、ビタミンCやマグネシウムなどの必須栄養素に加えて、わずか27カロリーと3グラムの炭水化物が含まれています。
ブロッコリーはまた、インスリンレベルを低下させ、代謝中に生成される有害なフリーラジカルから細胞を保護するのに役立ちます。さらに、ブロッコリーはルテインとゼアキサンチンの優れた供給源であり、どちらも眼病の予防に役立つ重要な抗酸化物質です。
5.ナッツ
ナッツは、人々が炭水化物の摂取量を減らすのを助けながら食欲を満たすことができる植物ベースのタンパク質の供給源であるため、糖尿病の人々にとって良い食品の選択です。
ナッツはまた、グリセミック指数のスケールで低く、他のでんぷん質の食品よりも血糖値の調節に優れています。
さらに、ナッツは複雑な炭水化物であるため、体がナッツをよりゆっくりと消化するため、ナッツは人体の血糖値の管理にも役立ちます。
ナッツを食べることはまた、体重減少を助け、血圧とコレステロールを調節するのを助けることができます。インゲン豆、ピント豆、黒豆、豆など、さまざまな種類の豆からお選びいただけます。 海軍、小豆。
6.チアシード
チアシードは、食物繊維が非常に多いが、消化しやすい炭水化物が少ないため、糖尿病患者にとっても素晴らしい食品です。
実際、チアシードの28グラム（1オンス）のサービングに含まれる12グラムの炭水化物のうち11は繊維であり、血糖値を上げません。
チアシードの太い繊維は、食物が腸を通過して吸収される速度を遅くすることにより、血糖値を下げることができます。チアシードは、食物繊維が空腹感を減らし、満腹感を与えるので、健康的な体重を達成するのにも役立ちます。
7.ケール
ケールなどの高繊維野菜も、満腹感を誘発し、消化に時間がかかる能力があります。代謝があまりにも速く起こらないように、そして血糖値のスパイクを引き起こさないように。
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糖尿病患者のための野菜の食べ方
上記の食材や野菜を、サラダ、おかず、スープなどのフードメニューに含めることができます。鶏肉や豆腐などの赤身のタンパク質源と組み合わせることもできます。
たとえば、ナッツは非常に用途の広い食品の選択肢です。シチューやトルティーヤラップにサラダを添えて、さまざまな豆を入れることができます。
缶詰の豆をお持ちの場合は、塩を加えずにオプションを選択してください。そうでない場合は、豆を排水してすすぎ、余分な塩を取り除きます。
たとえば、焼き茹で、茹で、マッシュポテトなど、さまざまな方法でサツマイモを楽しむこともできます。
もう1つの例はケールです。ケールはジュースにすることもできます。ケールは健康的で、無症候性高血圧の人の血糖値を調整し、血圧を上げるのに役立ちます。
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