体の健康のための発酵食品の利点をチェックしてください！

チーズ、ピクルス、ヨーグルト、テンペに精通している必要がありますよね？これらの食品は、おいしいだけでなく、発酵によって加工されています。しかし、あなたは発酵食品を食べることの利点を知っていますか？

発酵食品のメリット

からの報告 ヘルスライン、発酵は食品を保存するための古代の技術の1つです。

発酵食品は、消化からより強力な免疫システムまで、健康に有益なプロバイオティクスが豊富です。

発酵は、酵母やバクテリアなどの微生物が炭水化物をアルコールまたは酸に変換する自然なプロセスです。アルコールまたは酸の含有量は、天然の防腐剤として機能します。

発酵はまた、体の健康に有益なバクテリアの1つ、すなわちプロバイオティクスの成長を促進します。プロバイオティクスは、免疫システムの機能を改善するだけでなく、消化と心臓を改善することが示されています。

したがって、発酵食品を食事に加えることは健康に有益である可能性があります。によって報告された利点のいくつかは次のとおりです ヘルスライン:

発酵中に生成されるプロバイオティクスは、腸内の細菌のバランスを回復するのに役立ち、いくつかの消化器系の問題を緩和することができます。プロバイオティクスは過敏性腸症候群の症状を軽減することができます。

結腸疾患のある成人274人を対象に6週間にわたって実施されたある研究では、ヨーグルトなどの発酵乳を毎日4.4オンス（125グラム）摂取することで、膨満感や排便などの問題を克服できることがわかりました。

さらに、発酵食品は下痢、膨満感、ガス、便秘の重症度を軽減することもできます。したがって、定期的に腸の問題を経験している場合は、発酵食品を食事に加えることが役立つ場合があります。

腸内に生息するバクテリアは免疫系に大きな影響を及ぼします。発酵食品に含まれるプロバイオティクスの含有量が高いと、免疫システムが強化され、風邪をひくリスクが軽減されます。

プロバイオティクスが豊富な食品を食べることも、病気のときに早く回復するのに役立ちます。さらに、多くの発酵食品はビタミンC、鉄、亜鉛が豊富で、これらはすべて免疫系に寄与することが示されています。

発酵は食品中の栄養素を分解するのに役立ち、未発酵の食品よりも消化しやすくなります。

たとえば、乳糖はミルクに天然に存在する糖であり、発酵中に、より単純な糖、つまりグルコースとガラクトースに分解されます。

さらに、発酵は、栄養素の吸収を妨げる穀物やマメ科植物に含まれる化合物であるフィチン酸塩やレクチンなどの反栄養素を破壊します。

したがって、テンペなどの発酵ナッツやマメ科植物を摂取すると、有益な栄養素の吸収が増加します。

からの報告 ヘルスライン、研究によると、発酵食品も増加する可能性があります。

いくつかの研究はプロバイオティクス株をリンクしています ラクトバチルスヘルベティカス と ビフィドバクテリウムロングム 不安やうつ病の症状を軽減することができます。両方のプロバイオティクスは発酵食品に含まれています

より多くの研究が必要ですが、いくつかの研究は、以下を含む特定のプロバイオティクス株間の関連を発見しました ラクトバチルスラムノサス と ラクトバチルスガセリ 減量やおなかの脂肪の減少に効果的です。

発酵食品には、心臓病のリスクを減らすための多くの利点があります。プロバイオティクスはまた、血圧をわずかに低下させ、総悪玉コレステロールを下げるのに役立ちます。

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発酵食品はほとんどの人にとって安全であると考えられています。ただし、一部の個人は副作用を経験する可能性があります。

発酵食品のプロバイオティクス含有量が高いため、最も一般的な副作用はガスの増加と鼓腸です。これらの症状は、キムチやザワークラウトなどの食物繊維が豊富な発酵食品を食べると悪化する可能性があります。

すべての発酵食品が同じように作られているわけではないことに注意することも重要です。一部の製品には、高レベルの砂糖、塩、脂肪が含まれている場合があります。したがって、健康的な選択をしていることを確認するために栄養表示を読むことが重要です。

自宅で発酵させる場合は、安全のためにレシピに注意深く従ってください。不適切な温度、発酵時間、または滅菌されていない機器も食品を腐敗させ、安全に食べることができなくなる可能性があります。

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