韓国は、食べ物を含む多くの点でライフスタイルの基準となっている国です。たとえば、今日のように、高麗人参の国の紫米が国の人々に好まれ始めています。
あなたがそれを単に消費するのではないように、以下のレビューを通して紫米の内外を見つけることは良い考えです。
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なんてこった、あの紫ご飯？
からの報告 ヘルスライン、紫米は古くからある米の一種です。生の場合、穀物は漆黒になり、調理すると濃い紫色になります。
伝説によると、その希少性のために、紫米はもともと古代中国の皇帝のためだけに予約されていました。今日でも、紫米は最も栽培が難しい作物の1つであり、他の種類の米よりも少ないです。
紫米には、長粒ジャスミン米ともち米の2種類があります。どちらもグルテンを含んでいません。
黒米の栄養成分
紫米は白米や玄米と同じカロリーですが、たんぱく質、鉄分、抗酸化物質が多く含まれています。
タンパク質
たんぱく質の優れた供給源である中粒の乾燥紫米100グラムには、8.89グラムのたんぱく質が含まれています。
ファイバ
食物繊維は多くの健康上の利点を提供します。体重を減らすのを助けたり、糖尿病のリスクを減らすのを助けたりします。
重さ100グラムの乾燥紫米の1サービングには、約2.2グラムの繊維が含まれていることが知られています。
鉄
体全体に酸素を運ぶ赤血球を作るには、体に鉄が必要です。
からの報告 Medicalnewstoday、年齢や性別に応じて、1日に最大18ミリグラムの鉄を摂取する必要があります。
重さ100グラムの乾燥紫米1食分には約2.4mgの鉄分が含まれています。
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健康のための紫米の利点
その歴史的価値と独特の外観に加えて、紫米はまた、以下を含む体にさまざまな健康上の利点があります：
心臓の健康を維持する
Journal of Agricultural and Food Chemistryの調査によると、紫米には白米よりも多くの抗酸化化合物が含まれています。
私たちが知っているように、抗酸化物質の機能の1つは、心臓の健康を改善し、特定の種類の癌のリスクを下げることです。
これは、2016年の動物実験でも裏付けられており、紫米は体内の「悪い」低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールのレベルを下げ、「良い」高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールのレベルを上げることができます。
健康的な消化
食物繊維の豊富な供給源として、紫米は消化器系を適切に機能させ続けるのを助け、便秘や他の消化器系の問題を防ぎます。
肝機能を改善する
抗酸化物質を含む食品は、肝臓の損傷を引き起こす酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。したがって、紫米に含まれる抗酸化物質は、健康な肝臓を維持するのに役立ちます。
黒米のコレステロール低下作用も肝臓に役立つ可能性があります。
2012年の研究では、紫米抽出物を含む高脂肪食を摂取したマウスは、抽出物を摂取しなかったマウスと比較して、肝疾患のマーカーが減少していることがわかりました。
紫米の食べ方
事前に洗ったご飯を購入した場合を除いて、調理する前に必ず紫ご飯を冷水で3〜4回すすいでください。
次に、1カップのご飯を21/2カップの水で沸騰させて調理します。好みに応じて、大さじ1のオリーブオイルまたはバターに加えて小さじ1/2の塩を加えることもできます。
蓋をした鍋に水がほとんど吸収されるまでご飯を煮込み、約20分間かき混ぜます。火から下ろし、水が完全に吸収されるまで5分間放置します。
ご飯の食感は少しカリカリになります。やわらかいご飯の場合は、弱火でさらに1/4カップの水でさらに10分間調理します。
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