知られているように、1週間あたりの魚の消費量の推奨は、含まれている多くの栄養素を考慮して1〜2サービングです。栄養を維持するために、栄養が失われないように魚を調理する方法を確認してください。
タンパク質に加えて、魚はオメガ3も豊富で、多くの健康上のリスクを減らすのに非常に役立ちます。詳しくは、栄養素が失われないように魚を調理する方法の説明を見てみましょう。
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魚は体に良いビタミンDが豊富です
栄養プロファイルの異なる魚には多くの種類がありますが、一般的には赤身と脂肪の2つのカテゴリーに分類されます。どちらも栄養価が高いと考えられており、オメガ3脂肪酸やビタミンDなどの高品質のタンパク質の供給源です。
今日、約40％の人が低レベルのビタミンDを摂取しているため、心臓病、糖尿病、認知症、およびいくつかの自己免疫疾患のリスクが高くなっています。
ビタミンDを摂取する最良の方法は、日光にさらすことですが、脂肪の多い魚も効果があります。脂肪の多い魚を食べることには、心臓病の危険因子を減らすという健康上の利点もあります。
栄養素が失われないように魚を調理する方法は？
さて、栄養素が減らないように、ここに魚を調理するためのいくつかの推奨される方法があります。
グリルで魚を調理する
ベーキングには、非常に高温で食品に乾熱を加えることが含まれます。この方法は、油を使用しないため、脂肪を加えることなく魚をすばやく調理することができます。
ただし、焙煎は複素環式アミンや多環芳香族炭化水素と呼ばれるいくつかの有害な化合物の形成を引き起こすことが知られていることに注意してください。
両方のタイプの化合物は、肉や魚の筋肉組織が非常に高温に加熱されると形成されます。
これらの化合物への暴露を減らすために、直火で調理することを避け、肉を燃やしすぎないようにできるだけ短時間調理するようにしてください。さらに、グリルする前に魚に調味料を適用すると、これらの化合物の形成を減らすのに役立ちます。
蒸して栄養素が失われないように魚を調理する方法
蒸しは、水やその他の液体を使って魚を調理する方法です。オーブンで調理するときに使用できる水、牛乳、スープなどの液体。それだけでなく、蒸しは特別に設計された鍋や道具を使うこともできます。
蒸して魚を調理する方法は、追加の油や脂肪を必要としないため、カロリーを追加するリスクはほとんどありません。
蒸しは通常、魚の栄養素を維持し、有害な化合物の形成を最小限に抑えるために低温を使用します。
沸騰させることで
栄養素が失われないように魚を調理する方法も、沸騰させることによって行うことができます。魚は透明なスープまたは他の低脂肪レシピを使用して茹でることができます。栄養を減らさないだけでなく、スープで作った魚は前菜としても美味しいです。
スープだけでなく、調味料を加えることで魚をシチューにすることもできます。スパイスと一緒に調理された魚は良い味を生み出し、その中の栄養素を減らすことはありません。
スービデオ 栄養素が失われないように魚を調理する方法です
スービデオ は、密封されたバッグに入れて水浴で調理することにより、真空下で意味するフランス語の単語です。この方法は、プロセスが非常に遅いために時間がかかる低温を使用して魚を調理することによって行われます。
しかし、この方法は、非常に厳密に調整された温度を使用し、水分を閉じ込め、栄養素を保持できるため、長い時間がかかりますが、非常に健康的であると考えられています。
ある研究では、魚が食べられたことが示されました スービデオ オーブンで焼いたよりも多くのオメガ3脂肪酸を保持します。
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魚を調理する方法は何ですか？
魚は健康的な食べ物であり、どんな食事にも最適です。ただし、栄養プロファイルが低下しないように、魚の種類、調理方法、調理時間、使用する油を知る必要があります。
全体として、魚を調理する最も健康的な方法は、オメガ3脂肪酸の損失を制限し、有害な化合物の形成を最小限に抑えることです。
したがって、選択するのに最適なオプションは スービデオ、 魚のグリル、蒸し、煮物。
一方、魚のフライは不健康な調理方法であり、お勧めできません。魚を揚げたい場合は、オリーブオイルやココナッツオイルなどの健康的な油を使用してください。
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