健康

安息香酸ナトリウムの食品防腐剤としての使用、危険かどうか?

食品保存料として安息香酸ナトリウムを使用することは、パッケージ製品では一般的です。安息香酸ナトリウムは、食品の耐久性を維持して長期間摂取できるようにすることができますが、健康に悪影響を与える可能性があります。

悪影響は何ですか?そして、毎日の消費量の制限は何ですか?さあ、以下のレビュー全文をご覧ください!

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安息香酸ナトリウムとは何ですか?

安息香酸ナトリウムは、安息香酸と水酸化ナトリウムから作られた化学物質です。からの報告 ヘルスライン、 安息香酸は優れた防腐剤ですが、水酸化ナトリウムはそれを溶解するのに役立ちます。

安息香酸ナトリウムは自然には発生しませんが、シナモン、クローブ、トマト、プラム、リンゴなど、多くの植物に由来します。

一度合成されると、この無臭の結晶性物質は多くの製品、特に包装された発酵食品に使用されます。

食品防腐剤としての安息香酸ナトリウム

包装ラベルの安息香酸ナトリウム(ナトリウム)。写真提供:www.importfood.com

すでに述べたように、パッケージ食品防腐剤として安息香酸ナトリウムを使用することはよくあることです。理由がないわけではありませんが、この物質を長生きさせるために食品の品質を維持するために使用するいくつかの理由があります。

引用 強く生きよ、 食品への安息香酸ナトリウムの使用は、その抗真菌性から切り離すことはできません。これらの物質は、腐敗を加速させる可能性のあるカビから食品を保護することができます。

安息香酸ナトリウムは、食品に特殊な化合物を組み込み、pHレベルのバランスを取り、それらの酸性度を高めることによって機能します。そうすれば、真菌は成長して広がることができず、食品は比較的長期間消費しても安全なままです。

さらに、安息香酸ナトリウムは、味の強さを高めるために炭酸飲料にもよく使用されます。これは、酢、特定のソース、漬物など、酸性度の高い食品にも当てはまります。

安息香酸ナトリウムの使用に関する制限

食品への安息香酸ナトリウムの使用は厳しく規制されています。これは、引き起こされる可能性のある健康への悪影響を回避するためです。人体は安息香酸ナトリウムを蓄積しません、代謝システムは24時間以内に尿を通して物質を排泄します。

食品医薬品局(FDA) 最大濃度0.1%の食品防腐剤として安息香酸ナトリウムの使用を許可します。一方、によると 世界保健機関(WHO)、一日摂取許容量は体重1kgあたり0-5mgです。

食品防腐剤としてのプラスマイナス安息香酸ナトリウム

大まかに言えば、安息香酸ナトリウムの利点は、品質を維持し、食品自体の寿命を延ばすというその機能にあります。

健康問題に関しては、この物質の摂取は本当に制限される必要があります。安息香酸ナトリウムは、ビタミンCを含む食品と一緒に摂取すると有毒になる可能性があります。

その正の値と比較して、食品防腐剤として安息香酸ナトリウムを使用すると、次のような健康への悪影響が大きくなります。

1.がんのリスク

安息香酸ナトリウムの使用は、癌のリスクを高める可能性があります。これらの物質は、発がん性化合物であるベンゼンに変わる可能性があります。

発がん性化合物は、体内の健康な細胞に干渉し、がんを引き起こす可能性があります。

ベンゼンは、安息香酸ナトリウムを与えられたビタミンC(アスコルビン酸)を含むソーダ製品や飲み物で形成される可能性があります。これらの物質は、熱や光への暴露、およびより長い保管期間からも発生する可能性があります。

また読む:注意してください、これは癌を誘発する食品の列です!

2.その他の健康上の問題

癌のリスクだけでなく、食品防腐剤として安息香酸ナトリウムを使用すると、次のような他の多くの健康問題を引き起こす可能性があります。

  • 炎症: ある研究によると、安息香酸ナトリウムは、摂取しすぎると体内の炎症性の「跡」を活性化する可能性があります。この炎症は健康な細胞を破壊する可能性があり、それが癌になる可能性があります。
  • アレルギー: ある研究によると、安息香酸ナトリウムを含む食品を食べた後、かゆみや腫れなどのアレルギー反応を経験する人はごくわずかです。
  • 食欲制御: 出版物によると、安息香酸ナトリウムの含有量は、レプチンまたは食欲抑制ホルモンの放出を減らすことができます。減少は49から70パーセントに達する可能性があります。
  • 酸化ストレス: 2014年の研究では、安息香酸ナトリウムの濃度が高いほど、より多くのフリーラジカルが形成されることがわかりました。時間が経つにつれて、これは健康な細胞に損傷を与えて破壊し、多くの慢性疾患のリスクを高める可能性があります。

さて、それは食品防腐剤としての安息香酸ナトリウムの使用と過度の消費から生じる可能性のある危険性についてのレビューです。製品を購入する前に、まずパッケージラベルをチェックし、安息香酸ナトリウムの含有量が0.1%以下であることを確認してください。

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