豆腐とテンペの栄養成分の健康へのメリットを知る

豆腐とテンペはインドネシアで人気のある植物性タンパク質源です。豆腐とテンペの栄養成分は？

豆腐とテンペはどちらも大豆から作られていますが、テンペは豆腐よりも栄養価が高いことをご存知ですか。

テンペには豆腐よりも多くの脂肪、炭水化物、カロリー、タンパク質、繊維が含まれています。以下のレビュー全文を見てみましょう！

豆腐とテンペの栄養成分に関する栄養成分

以下は、食品組成データに基づく100グラムのテンペと豆腐の総栄養成分です。

豆腐100グラムの栄養成分：

100グラムのテンペの栄養成分：

テンペは、微生物によって発酵または分解された大豆から作られた伝統的なインドネシア料理です。

テンペは、植物性タンパク質の供給源としてビーガンや菜食主義者によって広く消費されています。

テンペ自体の原料は、実際には、小麦や大豆と小麦の混合物など、大豆以外の材料から作ることができます。

テンペにはプレバイオティクスが含まれており、消化器系の健康を改善し、炎症を軽減する可能性があります。

ある研究によると、プレバイオティクスは、大腸を裏打ちするための主要なエネルギー源である大腸での短鎖脂肪酸の形成を増加させるのに役立つ可能性があります。

いくつかの研究は、タンパク質が豊富な食事が熱発生を刺激できることを示しています。この食事療法は新陳代謝の増加につながり、食べた後に体がより多くのカロリーを燃焼するのを助けます。

この研究はまた、食欲制御に関しては、大豆タンパク質が肉ベースのタンパク質と同じくらい効果的である可能性があることを示しています。

テンペのタンパク質含有量は、満腹感を高め、空腹感を減らし、体重を増やすこともできます。

伝統的に、テンペはイソフラボンと呼ばれる天然の植物化合物を含む大豆から作られています。大豆イソフラボンは、コレステロール値の低下と長い間関連してきました。

ある研究によると、大豆に含まれるイソフラボンは、総コレステロールとLDLコレステロールを大幅に低下させることができました。 低密度リポタンパク質。

動物性タンパク質と比較して、テンペの主な原料である大豆のタンパク質は、LDLコレステロールを5.7％、総コレステロールを4.4％削減し、トリグリセリドレベルを13.3％削減することができます。

豆腐は豆乳をにがりで練乳にしたものです。にがりは、海水から抽出された塩の副産物です。

豆腐にはミネラルが豊富な凝固剤が含まれており、豆腐の厚みを増し、形を保つために使用されます。

テンペと同様に、豆腐にもイソフラボンと呼ばれる天然の植物性化合物が含まれています。

豆腐には、植物エストロゲンとして機能するイソフラボンが含まれています。つまり、体内のエストロゲン受容体に付着して活性化することができます。

100グラムの豆腐には20.2から24.7mgのイソフラボンが含まれています。

豆腐には心臓の健康を守るサポニンが含まれています。

動物実験は、サポニンが血中コレステロール値を増加させ、胆汁酸排泄を増加させることができることを示しました。どちらの機能も、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。

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