砂糖は甘い味を出すことができるので、食べ物や飲み物を作る上で重要な成分です。しかし、最近、黒糖の使用(黒砂糖)現代の飲み物でますます需要があります。では、グラニュー糖と黒糖のどちらを使うべきですか?
2種類の砂糖の違いは何ですか?また、どちらが体にとってより健康的ですか?さあ、次のレビューを見てください!
グラニュー糖と黒糖の違い
砂糖と黒糖はどちらも植物由来の天然甘味料です。グラニュー糖はサトウキビに由来し、ブラウンシュガーはビート植物に由来します。
しかし、今日のほとんどの黒糖は、糖蜜(砂糖由来のシロップ)をトッピングした白砂糖の混合物でもあります。糖蜜は、黒糖をグラニュー糖よりも暗くするものです。
砂糖と黒糖の含有量
グラニュー糖と黒糖の含有量は同じですが、レベルが異なります。からの報告 ヘルスライン、 ブラウンシュガーはカルシウム、鉄、カリウムを多く含んでいるため、優れていると考えられています。
それでも、その数はそれほど重要ではありません。したがって、黒糖はビタミンやミネラルの主な供給源として使用することはできません。
カロリーについて言えば、黒糖はグラニュー糖よりもレベルが低いですが、違いはそれほど大きくありません。小さじ1杯または4グラムのブラウンシュガーには15カロリーが含まれています。同じ用量の砂糖は、16.3カロリーです。
これらの小さな違いは別として、栄養の観点から見ると、グラニュー糖とブラウンシュガーの両方が類似している傾向があります。両者の主な違いは、色と味だけです。
砂糖と黒糖を作るプロセス
グラニュー糖とブラウンシュガーはどちらも、通常熱帯気候で栽培されるサトウキビとビート植物から生産されます。両方の植物は砂糖を生産するために同じプロセスを経ます。しかし、それを砂糖に加工するために使用される方法は比較的異なります。
2つの植物からの液体またはジュースは抽出され、精製され、次に加熱されて糖蜜と呼ばれる濃い茶色のシロップを形成します。グラニュー糖では、糖蜜は結晶を形成するまで継続的に処理され、除去されます。
ブラウンシュガーについては、糖蜜がブラウンになるまで(まだ結晶の形で)ホワイトシュガーに混ぜ戻されます。
全黒糖は、最初の工程から精製されていないため、糖蜜が付着したままで、色が変わらないか、自然な茶色のままです。
どちらが健康的ですか?
砂糖はまだ砂糖です。つまり、コンテンツから見た場合、2つの間に有意差はありません。ただし、黒糖は上記の3つのミネラルの点でわずかに優れている可能性があります。これは、それに含まれる糖蜜から分離することはできません。
ブラウンシュガーはミネラル含有量が多いですが、それでも体に健康的な効果をもたらすには十分ではありません。はい、あなたは言うことができます、ブラウンシュガーから得ることができる健康上の利点はほとんどありません。
したがって、砂糖または黒糖の選択は味の問題であり、健康へのプラスの効果についてではありません。実際、過剰に摂取すると、グラニュー糖またはブラウンシュガーのいずれかが糖尿病と心臓病の両方を引き起こす可能性があります。
このため、1日あたりの砂糖摂取量を制限することが非常に重要です。によると 米国心臓協会、 男性は1日に小さじ9杯(36グラムまたは約150カロリー)を超えて砂糖を摂取してはなりません。
女性の場合、推奨量は1日あたり小さじ6杯(25グラムまたは約100カロリー)未満です。ボトル入りの飲み物を飲むたびに考慮してください。たとえば、1缶のソーダには小さじ8杯(32グラム)の砂糖が含まれています。
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料理での砂糖の使用
グラニュー糖または黒糖の使用は、実際には各料理によって異なります。レシピで白砂糖を黒砂糖に置き換えると、色と味に影響します。ブラウンシュガーを与えられた食べ物や飲み物はキャラメルのように茶色がかった色になります。
一方、食べ物や飲み物にグラニュー糖を使用しても、通常、料理自体の色にはほとんど影響しません。味はグラニュー糖よりも黒糖の方が甘いです。
さて、それはあなたが知る必要があるグラニュー糖とブラウンシュガーの違いです。グラニュー糖も黒糖も独特の味がするので、食べ物や飲み物に合わせて使います。しかし、それでも糖尿病にならないように消費を制限してください、そうです!
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