黒米の利点、肝臓と心臓の健康を改善する

黒米の恩恵は、古代中国帝国の時代から信じられてきました。当時、黒米は王室にしか食べられない「禁断の食べ物」になりました。

国立医学図書館から引用すると、黒米の黒い色は、強力な抗酸化作用、抗炎症作用、抗癌作用を持つアントシアニンと呼ばれる色素に由来しています。

今では、特に健康のための黒米の利点は誰でも感じることができます。メリットは何ですか？次の議論をチェックしてください。

栄養価の高い黒米

黒米は白米や玄米よりもタンパク質源が多い。

黒米も鉄の良い供給源です。鉄は、体全体に酸素を運ぶために不可欠なミネラルです。

1/4カップ（45グラム）の生黒米に含まれるその他の栄養成分は次のとおりです。

黒米はアントシアニンの高い供給源です。アントシアニンは、黒米の黒色の原因となるフラボノイドグループに属する有機化合物です。

農業省の農業研究開発研究開発庁のジャーナルは、強力な抗酸化剤、抗炎症剤、抗癌剤としての黒米の大きな利点を明らかにしました。

抗酸化剤としてのいくつかの大きな利点：

抗炎症および抗癌としてのいくつかの大きな利点：

ある研究では、黒米に含まれるフラボノイドは、心臓病を発症して死亡するリスクを減らすのに役立つことが明らかになりました。

別の研究では、黒米にはルテインとゼアキサンチンが大量に含まれていることが示されました。これらの2種類のカロテノイドは、目の健康と密接に関連しています。

特に、ルテインとゼアキサンチンは、有害な青色光波を除去することによって網膜を保護するのに役立つことが示されています。黒米には、抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれています。これらは両方とも、潜在的な損傷を与えるフリーラジカルから網膜を保護することが示されています。

さらに、黒米の利点は、加齢に伴う黄斑変性症またはAMD（加齢に伴う黄斑変性症）から目を保護することもできます。 AMDは世界中の失明の主な原因です。

黒米は自然にグルテンフリーです。黒米は、セリアック病やグルテン過敏症の人に適しています。

黒米は、体重を減らすのに役立つタンパク質と繊維の優れた供給源です。ある研究では、太りすぎまたは肥満の40人の女性を対象とした6週間の試験が示されました。

この実験では、玄米と黒米の混合物を1日3回まで、カロリー制限食で摂取できるようにしました。

その結果、彼らは白米だけを食べた人よりも大幅に体重と体脂肪を減らすことができました。

肝臓は人体の重要な器官の1つです。 2012年に、ジャーナルNutrition＆Metabolismは、非アルコール性脂肪性肝疾患に対する黒米抽出物の効果を調べる研究を発表しました。

7週間後、研究者たちは黒米を与えられたラットが血中脂肪レベルとトリグリセリドレベルを増加させたことを発見しました。

総コレステロール値が他のものより有意に低かったことがわかるまで。この研究から、研究者たちは黒米が脂肪肝疾患の予防に役割を果たす可能性があると信じるようになりました。

黒米は白米や玄米と同じなので、ご飯に炊き上げるのはとても簡単です。

準備するには、黒米と水を混ぜるか、鍋に中火から強火でストックします。生黒米1カップまたは180グラムごとに、2 1/4カップ（295 ml）の水またはストックを使用します。

沸騰したら、蓋をして火を弱火にします。ご飯を30〜35分、または柔らかくて歯ごたえがあり、すべての液体が吸収されるまで調理します。

鍋を火から下ろし、黒米を5分間煮てから蓋を開けます。その後、ご飯になった黒米を美味しいおかずと一緒にお召し上がりいただけます。

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