昔、えのき茸は危険だというニュースを聞いたことがあるかもしれません。えのき茸に関連したリステリア菌の発生により、4人が死亡し、32人が発病した。
しかし、このニュースは本当ですか？今までえのき茸は危険ですか？さあ、次の説明を参照してください。
えのき茸を知る
きのこにはさまざまな形、サイズ、色があります。有毒なものとそうでないものがあります。毒性のないきのこは味が良く、体に良いです。
市場や食料品店では、椎茸、ボタンきのこ、ヒラタケなど、えのききのこをはじめ、さまざまな種類のきのこを見つけることができます。
えのき茸は細長くて白いきのこです。このタイプのきのこは東アジア料理で非常に人気があり、えのきたけ、金針、富途、またはユリとして知られています。
きのこは美味しくて簡単に食事に加えることができるだけでなく、ビタミンB群を含む豊富な栄養源です。
ペスト リステリア菌 危険なえのき茸の原因
しばらく前、世界は多国間感染の発生にショックを受けました リステリア菌 えのき茸にちなんで。
次に、食品医薬品局（FDA）は、米国疾病予防管理センター（CDC）とともに、この発生の調査を実施しました。
その結果、疫学的および実験室での証拠は、危険なエノキタケがGreenCo。によって供給されたものであることを示しています。大韓民国にあるLTD。
カリフォルニア州公衆衛生局は、Guan's MushroomCoによって配布されたエノキタケのサンプルが陽性であるとテストしたことを発見しました。 リステリア菌.
その後、Guan's Mushroom Coは、2020年3月23日に大韓民国から輸入された200gのえのき茸をすべて回収しました。
リステリア 低温に耐えることができ、食品やその他の表面に簡単に広がる可能性があります。
しかし、2020年6月9日、CDCは、この発生は終わったようだと述べました。
エピデミックとは リステリア菌?
リステリア症としても知られるリステリア感染症は、リステリア菌によって引き起こされる重篤な感染症です。人々は通常、汚染された食品を食べた後、リステリア症で病気になります。
この病気は、妊娠中の女性、新生児、高齢者、免疫力の弱い人を襲う傾向があります。リステリア症は通常、妊婦では軽度の病気ですが、胎児や新生児では重度の病気を引き起こす可能性があります。
リステリア感染症は、65歳以上の成人および免疫系が弱っている人に最もよく見られます。
その後、感染症は血流（敗血症を引き起こす）または脳（髄膜炎または脳炎を引き起こす）に重篤な状態を発症します。リステリア感染症は、骨、関節、胸部、腹部など、体の他の部分にも影響を与えることがあります。
妊娠中の女性の場合、症状は通常、発熱と、倦怠感や筋肉痛などの他のインフルエンザのような症状です。ただし、妊娠中の感染症は、新生児に流産、死産、早産、または生命を脅かす感染症を引き起こす可能性があります。
妊娠中の女性以外の人の症状には、発熱や筋肉痛に加えて、頭痛、肩こり、錯乱、平衡感覚の喪失、発作などがあります。
リステリア症の症状は通常、汚染された食品を摂取してから1〜4週間後に現れます リステリア。一部の人々はまた、症状が曝露後70日まで現れ始めると報告しています。
それで、えのき茸は今でも危険ですか？
ペスト リステリア菌 えのき茸については、2020年6月9日に終了することが宣言されました。でも、まだ食べたくないなら、韓国以外のえのき茸を食べてみてはいかがでしょうか。
昨年7月にcoconuts.coを引用し、食料安全保障局の長であるAgung Hendriadiは、韓国以外の国で生産されたえのき茸は安全に消費できると述べた。
政府はまた、インドネシア全土の24州からの報告に基づいて、Green CoLTDが所有する危険なエノキタケが市場に出回っていないことを確認しました。
ただし、インドネシア農業省の食糧安全保障庁（BKP）の指示に準拠するために、最低気温75度で5分間調理する方法に注意を払う必要があります。
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