カラギーナンについて聞いたことがありますか?カラギーナンは、ある種の食品を濃くするために使用される成分です。
カラギーナンは食品に使用すべきではない危険な物質であるという論争がたくさんあります。
では、カラギーナンが危険なのは本当ですか?次のレビューを通してカラギーナンについてもっと知りましょう!
カラギーナンとは?
カラギーナンは、食品や飲料を増粘、乳化、保存するために使用される添加剤です。カラギーナンは、紅藻(アイリッシュモスとも呼ばれます)に由来する天然物質です。
食品医薬品局 米国(FDA)はこの材料の使用を承認していますが、その安全性については懸念が残っています。
メディカルニュースの発表今日、一部の科学者は、カラゲナンが炎症、膨満感や過敏性腸疾患(IBD)などの消化器系の問題、さらには結腸癌を引き起こす可能性があると考えています。
しかし、唯一の裏付けとなる証拠は細胞と動物の研究から得られているため、この主張の妥当性については異議が唱えられています。
カラギーナンの使用
カラギーナンにはさまざまな用途があります。味や栄養価はありませんが、カラギーナンは一部の製品で増粘剤や安定剤としてよく使用されます。
カラギーナンはビーガンやベジタリアン製品でより頻繁に使用されます。それは植物に由来するため、メーカーは動物に由来するゼラチンの代わりにそれを使用しています。
一部のメーカーは、ミルクの成分が分離するのを防ぐために、チョコレートミルクなどの製品にカラギーナンを含めています。
芳香剤ジェルや歯磨き粉などの非食品にも、カラギーナンが含まれていることがよくあります。通常カラギーナンを含むいくつかの食品は次のとおりです。
- 牛乳 :ホイップクリーム、チョコレートミルク、アイスクリーム、サワークリーム、カッテージチーズ、ヨーグルト製品
- 代用乳 :豆乳、アーモンドミルク、麻乳、ココナッツミルク、豆乳などのデザート
- 肉 :七面鳥のスライス、鶏肉の加工品、ハム
- 加工食品 :缶詰のスープとスープ、電子レンジディナー、冷凍ピザ
一部の栄養ドリンクやダイエットドリンクにはカラギーナンが含まれており、チュアブルビタミンなどのサプリメントも含まれています。
カラギーナンは健康に危険ですか?
カラギーナンの形態が異なれば、用途も潜在的なリスクも異なります。食品グレードのカラギーナンは紅藻から抽出され、アルカリ性物質で処理されます。
カラギーナンを酸で処理すると、分解されたカラギーナン、またはポリギーナンと呼ばれる物質が生成され、重大な健康上の警告が表示されます。
ポリジーンは炎症性物質です。研究者はしばしばそれを実験室で新しい抗炎症薬をテストするために使用します。ポリジーンは食品添加物として承認されていません。
カラギーナンの危険性に関する研究
分解されたカラギーナン、またはポリゲンは、食べるのが安全ではありません。動物実験では、ポリジーンが腸の腫瘍や潰瘍を引き起こし、結腸癌を引き起こす可能性さえあることが示されています。
害を及ぼす可能性があるため、人間への潜在的な影響を調査した研究はほとんどありません。この発見は がん研究機関 ポリジーナンをヒトの発がん性(発がん性)の可能性のある物質としてリストしています。
つまり、当局は、ポリジーンが動物に癌を引き起こす可能性があるという証拠を検討し、それらが人間にも同じ影響を与える可能性があると結論付けました。
医学界は、カラギーナンが消化器系でどの程度分解されるかについて確信がありません。これは、体内のどのくらいのカラギーナンが有毒であると言えるかわからないことを意味します。人間の参加者を含む関連する研究はなかったことに注意することが重要です。
カラギーナンの潜在的な危険性
動物および細胞ベースの研究の結果をヒトに適用できるかどうかについては、いくつかの議論があります。
可能であれば、カラギーナンを摂取することで起こりうる副作用は次のとおりです。
- 炎症
- むくんだ
- 過敏性腸症候群またはIBD
- 耐糖能異常
- 結腸がん
- 食物アレルギー
カラギーナンはまだ消費しても安全ですか?
カラギーナンと消化器系の問題との関連を確認するには、より多くの人間の研究が必要です。その間、潜在的な危険を回避するためにカラギーナンの消費量を制限し始めることができます。
2016年、 National Organic Standards Board アメリカは、彼らが承認する成分からカラギーナンを除外することを選択しました。これは、カラギーナンで作られた食品が「USDAオーガニック」とラベル付けできなくなったことを意味します。
カラギーナンの副作用が心配な場合は、カラギーナンを含むさまざまな製品を食事から取り除き、健康状態に改善があるかどうかを確認してください。
カラギーナンを避けた後も炎症や消化器系の問題が続く場合は、医師に相談してください。これは、カラギーナンがあなたが経験している消化器症状の原因ではないことを示している可能性があります。
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