健康

食品防腐剤による亜硫酸アレルギー:症状とそれを防ぐ方法を知る

多くの食品は、長生きし、長期間保存できるようにするために、化学物質を防腐剤として使用していますが、その1つが亜硫酸塩です。残念ながら、これらの物質は一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

それで、亜硫酸塩とは正確には何ですか?どのようにアレルギー反応を引き起こすことができますか?さあ、以下のレビュー全文をご覧ください!

亜硫酸塩とは何ですか?

亜硫酸塩は食品防腐剤として使用される化学物質です。から引用 オーストラリア臨床免疫学およびアレルギー学会、 亜硫酸塩は二酸化硫黄(SO。)ガスを放出することによって機能します2)助けるために:

  • 減衰を遅くする
  • バクテリアの成長を阻害します
  • 食べ物や飲み物の状態を維持します。

これらの化合物は、調理・加工された加工食品に広く使用されています。 食品医薬品局 (FDA)米国は、濃度が10 ppmを超える場合、ラベルに亜硫酸塩の説明を含めるよう食品メーカーに指示しています(100万分の1).

一方、10 ppm未満の亜硫酸塩を含む食品は、アレルギーを含む健康上の問題を引き起こすことが証明されていません。

また読む:食品防腐剤としての安息香酸ナトリウムの使用、危険かどうか?

亜硫酸アレルギー状態

亜硫酸アレルギーは、体がこれらの防腐剤に過剰反応すると発生します。引用 ベリーウェルヘルス、 亜硫酸塩は通常、大量に摂取した場合でも、アレルギーや喘息の病歴のない人に健康上の問題を引き起こすことはありません。

しかし、喘息患者の3〜10%で、亜硫酸塩は喘鳴、胸部圧迫感、咳などの症状を増加させることが知られています。同様に、食物に対して特定のアレルギーを持っている人々は、通常、亜硫酸塩に対する感受性を経験する可能性もあります。

亜硫酸塩がどのようにアレルギー反応を引き起こすのかはまだ明らかではありません。しかし、特定の抗体の形成を伴う免疫応答がトリガーの1つであると考えられています。

亜硫酸アレルギーの症状

亜硫酸アレルギーの症状は、皮膚の発疹である一般的な食物過敏症の兆候と同じです。ただし、すでに喘息を患っている人では、症状がより深刻になる可能性があります。亜硫酸塩によって生成されたガスは、肺の筋肉のけいれんを引き起こす可能性があります。

まれに、亜硫酸アレルギーがアナフィラキシーを引き起こすこともあります。アナフィラキシーは、安全性を脅かす可能性のある過度のアレルギー反応によるショックです。

亜硫酸塩を含む食品

喘息や特定のアレルギーの病歴がある場合は、亜硫酸塩防腐剤を含むすべての食べ物や飲み物、特に高濃度のものを避けることをお勧めします。

亜硫酸塩を含む食べ物や飲み物は次のとおりです。

  • ドライフルーツ
  • ボトルに入ったレモンとライムジュース
  • ワイン
  • 糖蜜
  • ワイン酢
  • じゃがいも
  • 果物のトッピング
  • コーンシロップ
  • ピーマンのピクルス
  • 冷凍ポテト
  • メープルシロップ
  • 輸入ジャム
  • 輸入ソーセージと肉
  • チーズ盛り合わせ
  • ホタテの缶詰
  • アボカドソース
  • 輸入清涼飲料
  • フルーツサイダーとアップルサイダービネガー
  • 缶詰のジャガイモ
  • ゼリー
  • ビスケット
  • 高フルクトースコーンシロップ
  • 冷凍エビ。

亜硫酸塩を含むすべての製品が生鮮食品や飲料ではないことに注意する必要があります 新鮮な、しかし、それが長期的に保存され、消費されることができるように、特定のプロセスを経て作られました。

亜硫酸アレルギー治療

オーストラリア臨床免疫学およびアレルギー学会 亜硫酸アレルギーを検出するのに十分効果的なテストはありません。亜硫酸アレルギーを持つほとんどの人は、血液検査を受けた後でも陽性の結果はありません。

医師は、現れる症状から亜硫酸アレルギーの兆候をチェックすることがあります。多くの場合、エピネフリン注射薬はアレルギーの治療によく使用されます。

エピネフリンは、通常アナフィラキシーショックにつながる重度のアレルギー反応を和らげる薬です。

亜硫酸アレルギーの予防

ラベルの亜硫酸塩の説明 ワイン。 写真提供: ボナペティ。

できる最善の予防策は、亜硫酸塩を含む食品を食べないことです。まず、亜硫酸塩の有無を食品表示で確認できます。製品のパッケージでは、亜硫酸塩は通常、次のようないくつかの名前を使用して書かれています。

  • 亜硫酸ナトリウム
  • 亜硫酸水素ナトリウム
  • メタ重亜硫酸ナトリウム
  • 亜硫酸水素カリウム
  • メタ重亜硫酸カリウム
  • 二酸化硫黄

食品の包装ラベルに亜硫酸塩が書かれていることに注意を払うことに加えて、レストランでの食事を避けることも可能な選択です。なぜなら、提供されるメニューに亜硫酸塩が含まれていないかどうかを確認するのは難しいからです。

さて、それはあなたが知る必要がある食品防腐剤からの亜硫酸アレルギーのレビューです。喘息の病歴があり、特定の過敏症がある場合は、アレルギー症状を最小限に抑えるために、亜硫酸塩を含むすべての食べ物や飲み物を避けることをお勧めします。

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